花了近一千塊買了口鍋，卻在第一次煎蛋時(shí)眼睜睜看著雞蛋粘鍋底，這到底是我廚藝太差還是鍋在“耍大牌”？
“你看看，這叫不粘鍋？我煎個(gè)蛋它給我演‘如膠似漆’！”鄰居老王剛買的康巴赫不粘鍋第一次使用就翻車，氣憤地拍視頻發(fā)朋友圈。
與此同時(shí)，康巴赫正以“0涂層技術(shù)”刷屏各大平臺(tái)，宣稱其聯(lián)合中科院研發(fā)的荷葉仿生技術(shù)能解決傳統(tǒng)涂層鍋的健康隱患-2-4。在2024年上海市消保委的測(cè)評(píng)中，康巴赫不粘鍋綜合評(píng)價(jià)獲5星-3。
康巴赫不粘鍋的核心賣點(diǎn)是其“0涂層技術(shù)”。傳統(tǒng)不粘鍋依靠特氟龍等化學(xué)涂層實(shí)現(xiàn)不粘效果，而康巴赫聲稱通過與中國科學(xué)院金屬研究所的合作，研發(fā)出荷葉仿生不粘技術(shù)-4。
這項(xiàng)技術(shù)旨在模仿荷葉表面的微觀結(jié)構(gòu)，在鍋體表面形成物理性不粘屏障，取代化學(xué)涂層-9。
0涂層不粘鍋經(jīng)過LotusNano荷葉仿生技術(shù)處理后，硬度顯著提高，據(jù)說可以達(dá)到維氏硬度1000-1300，是不銹鋼硬度的6倍，鋁鍋硬度的40倍-4。
2023年雙十一期間，康巴赫產(chǎn)品全網(wǎng)銷售額達(dá)1.6億元，鍋具銷售數(shù)量達(dá)52萬口，在天貓廚房餐飲行業(yè)店鋪成交排名居第一位-2。公司已從單一炊具品類向廚房餐飲具及小家電全品類拓展-7。
但圍繞康巴赫產(chǎn)品的爭(zhēng)議也不少。2024年上海市消保委對(duì)20款平底不粘鍋的測(cè)評(píng)發(fā)現(xiàn)，部分宣稱“0涂層”的產(chǎn)品實(shí)際仍能刮取出涂層粉末-3。
雖然康巴赫產(chǎn)品在安全性測(cè)試中表現(xiàn)良好，但其“0涂層”宣稱的真實(shí)性引發(fā)了一些疑問。2025年，有消費(fèi)者在黑貓投訴平臺(tái)反映，其在京東購買的康巴赫炒鍋出現(xiàn)“嚴(yán)重糊鍋，刷不掉”的問題-8。
說到實(shí)際使用感受，許多用戶的評(píng)價(jià)呈現(xiàn)兩極化。正品驗(yàn)證是不少消費(fèi)者關(guān)心的第一點(diǎn)，許多買家在評(píng)價(jià)中強(qiáng)調(diào)康巴赫產(chǎn)品支持“一鍋一碼”驗(yàn)證-1。
有位用戶說：“是正品，贈(zèng)品也很好，都很正，后來又買一套送人了。”-1
關(guān)于鍋的重量，不少用戶反映康巴赫鍋具“比較重”-1。一位用戶直言：“不燙手，就是鍋好重”-1。這個(gè)重量對(duì)于習(xí)慣顛勺的中式烹飪者可能是個(gè)挑戰(zhàn)。
不粘效果方面，許多消費(fèi)者給出了積極評(píng)價(jià)：“好用，別我買的別的鍋強(qiáng)，不粘我現(xiàn)在用不粘”-1。但同時(shí)，也有人抱怨其不粘效果不如預(yù)期，甚至出現(xiàn)嚴(yán)重粘鍋情況-8。
面對(duì)市場(chǎng)上各種宣傳，消費(fèi)者該怎么選擇真正的0涂層不粘鍋？上海市消保委的測(cè)試方法提供了一定參考：部分宣稱“0涂層”的產(chǎn)品實(shí)際上仍含有涂層-3。
對(duì)于如何辨別真假0涂層鍋，康巴赫曾提出“刮擦無灰”的方法：用鏟勺刮擦鍋體表面，如果有灰黑色粉末刮下，就代表有涂層-7。
開鍋流程也是影響使用體驗(yàn)的重要環(huán)節(jié)。許多用戶表示，康巴赫不粘鍋需要開鍋處理：“要開鍋的，這樣用的更久一點(diǎn)，但是沒有鐵鍋那么麻煩，這個(gè)搞塊豬肉皮帶一點(diǎn)點(diǎn)肥肉搽幾圈就可以了”-1。
傳統(tǒng)不粘鍋的健康疑慮主要來自其使用的含氟涂層材料-2。據(jù)報(bào)道，2025年1月1日起，歐美多地將全面禁止含氟涂層在鍋具上的應(yīng)用-2。
康巴赫的0涂層不粘鍋正是針對(duì)這一趨勢(shì)開發(fā)的產(chǎn)品。公司董事長(zhǎng)周和平算了一筆賬：每口涂層鍋正反兩面平均耗用涂料約100克，中國每年約有1.05億口涂層鍋投入使用，意味著有1.05萬噸涂料可能進(jìn)入人體和自然界-7。
周和平預(yù)測(cè)，到2028年0涂層不粘炊具將占到整個(gè)炊具市場(chǎng)的90%以上-7。如果這一預(yù)測(cè)成真，康巴赫的技術(shù)路線將可能引領(lǐng)行業(yè)變革。
康巴赫正在將0涂層技術(shù)應(yīng)用拓展到小家電領(lǐng)域，開創(chuàng)“0涂層不粘小家電”新品類-2。這種品類創(chuàng)新策略為品牌帶來了新的增長(zhǎng)點(diǎn)。
走進(jìn)廚具店，各式不粘鍋陳列在展示架上，光鮮亮麗的外表下，康巴赫鍋體的蜂窩結(jié)構(gòu)紋理清晰可見，與其他光滑表面的不粘鍋形成鮮明對(duì)比-6。
一位店員正用一枚雞蛋現(xiàn)場(chǎng)演示不粘效果。當(dāng)雞蛋在鍋中自由滑動(dòng)時(shí)，圍觀顧客發(fā)出驚嘆，就像看到了廚房魔術(shù)。但當(dāng)有人問及價(jià)格時(shí)，這種驚嘆聲往往戛然而止。康巴赫0涂層不粘鍋的單價(jià)從100多元到600多元不等-3。
鍋底微納米級(jí)的荷葉仿生結(jié)構(gòu)肉眼無法辨別-9，消費(fèi)者只能通過實(shí)際使用來驗(yàn)證那些宣傳中的“6倍硬度”-4、“40倍于鋁鍋的耐用性”-4。
離開店鋪時(shí)，很多消費(fèi)者依然帶著最初的問題：康巴赫不粘鍋到底怎么樣？或許答案不在于實(shí)驗(yàn)室測(cè)試數(shù)據(jù)，而在于每個(gè)廚房里真實(shí)的油煙中。
